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年关将至 鄱阳“腊味经济”火爆
鄱阳县新闻网   2014-12-29 11:50:26  来源:鄱阳湖新闻  编辑:潘丹丹  作者:程琳萍

  入冬进九,市民们开始腌制腊鱼、腊肉。虽说市场上卖的腊味也有不少,可很多人还是选择自己动手制作,鱼、肉的销量也因此有了大幅增长。

  记者从城区几家肉贩那里了解到,现在猪肉市场货源充足,价格稳而略有上涨,腿子肉13元/斤、五花肉11元/斤、刀子肉12元/斤、猪后脚10元/斤、前脚12元/斤,这些都是买得多“腌年肉”的批发价,如果零卖还要分别加一块钱。城东菜市场肉贩胡老板说,“现在正是腌咸肉的时候,我每天要卖两头猪,是平时的3倍多。”与此同时,鱼价也略有上涨,鱼贩王女士介绍,近段时间鱼的销售价格有所上涨,上涨主要品种为草鱼和鲤鱼,“1公斤以上的鲤鱼和草鱼平均都要4.5元/斤,比平时贵了一块钱,因为大家都作兴腌或者糟这两种鱼。”

  除了腊鱼腊肉,腊香肠也是过年餐桌上不可或缺的美味。这几天天气晴朗,正是腌制腊肠的好时候,记者在广场菜市场看到,许多市民买好五花肉拿到专门加工腊肠的摊位,不一会儿功夫,一条条圆润丰满的香肠就做好了。今年香肠的加工制作费比去年也略微有所上涨,达到了2.5元钱/斤,但市民备年货的劲头和热情丝毫不减。(记者程琳萍)

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